Croquetas de queso Cantal
Ingredientes:
- 200 g queso cantal
- 1l Leche
- 120 g Harina
- 120 g Mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
- Para empanar
- 4 Huevos
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva para freír
Descubre su sabor láctico y ligeramente ácido
Etapas:
- Cortar el queso cantal en daditos.
- Calentar la leche a punto de ebullición.
- Tostar la mantequilla y la harina en una cazuela y mezcla bien.
- Añadir la leche caliente sin parar de remover.
- Dejar cocinar a fuego lento 5 minutos y apartar.
- Condimentar con sal y pimienta blanca molida y añadir los dados de queso cantal.
- Remover hasta que el queso se haya fundido completamente.
- Dejar enfriar la masa en la nevera cubierta por film de cocina.
- Cuando la masa esté bien fría, formar las croquetas y empanar pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
- A la hora de servir freír en abundante aceite de oliva a 180 grados hasta que las croquetas estén dorados y crujientes, escurrir sobre papel de cocina y servir bien calientes.