Patatas bravas con crema de queso azul
Ingredientes:
- 400 g de patatas de freír
- 50 g de Azul cremoso Cantorel
- 2 ramitas de romero
- 2 dientes de ajo
- 1l aceite de oliva
- 200 g yogur natural
- Pimienta negra
- 2 ramitas de cebollino
- Sal
Suave, cremoso y con carácter...
Etapas:
- Pelar las patatas y cortar en dados regulares.
- Poner los dados de patata en una fuente de hornear, añadir las ramitas de romero, los dientes de ajo y cubrir de aceite de oliva.
- Confitar al horno 1 hora a 160 grados, escurrir las patatas y reservar.
- Desmenuzar el queso azul, picar el cebollino y mezclar todo con el yogur natural, condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
- A la hora de servir freir las patatas confitadas en aceite de oliva a 180 grados hasta que estén doradas y crujientes, escurrir y condimentar con sal.
- Servir las bravas recién hechas con un par de cucharadas de crema de queso azul.